Без кофеина: чем полезен цикорий

Как правило, суп готовится медленно, так как в нем все элементы и вкусы объединяются только со временем. Однако есть некоторые вещи, которые всегда следует добавлять в суп в последнюю минуту, чтобы сохранить целостность всех добавок и сохранить текстуру блюда.

Морепродукты

Большинство морепродуктов становятся жесткими и эластичными, если их готовить слишком долго, поэтому приготовьте основу для супа, прежде чем добавлять креветки, моллюсков и прочую рыбу, чтобы они варились несколько минут прямо перед самой подачей на стол. Уточните точный тайминг для каждого из этих ингредиентов.

Йогурт и сметана

Молочные продукты, такие как йогурт, сметана и крем-фреш, могут придать супу сливочную кислинку, но рискуют свернуться и вызвать неприятные ощущения, если готовить их на огне слишком долго. Так что вмешивайте их в суп в последнюю очередь или подавайте на стол, чтобы каждый мог решить, когда и в каком количестве их добавить.

Сыр

Сыр содержит масло, которое отделяется от него при нагревании, поэтому лучше не перемешивать его с супом слишком рано. Если вы готовите суп на основе сыра, например, чеддер с брокколи, полностью приготовьте блюдо, а затем добавьте сыр, пока оно еще горячее. А вот твердые сыры, такие как пармезан, посыпайте при подаче на стол.

Яйца

Если вы готовите яичный суп или суп с яйцами-пашот, варите их в последнюю минуту, иначе они станут резиновыми, сернистыми и неприятными.

Острый соус

Вкус острого соуса оживляет многие рецепты, но если вы добавите его слишком рано, он не будет таким сильным. Лучше поставьте бутылку с острым соусом на стол и дайте каждому распорядиться насыщенностью на свое усмотрение.

Уксус

Небольшое количества уксуса может оживить такие супы, как чечевичный или гороховый, но лучше всего уксус работает в конце, и тогда вам не понадобится много заправки.

Цитрусовые

Цедра, сок и масла цитрусовых теряют силу при нагревании, поэтому добавляйте их прямо перед подачей на стол, чтобы сбалансировать вкус супа.

Свежие травы

Свежие травы придают яркий травяной аромат, супам, приготовленным на медленном огне и отличающимся собственной гаммой вкусов. В зависимости от типа зелени, она также может добавить свежий хруст, так что посыпать суп свежей травой нужно в последнюю минуту. Ну а такие варианты как песто лучше подавать отдельно, чтобы сохранить их цвет и свежий вкус, которые помогают контрастировать с более приглушенными ароматами супа. Исключением будут древесные травы, такие как тимьян и розмарин — варите их в супе, чтобы передать их аромат, блюду (в сыром виде есть их будет неприятно).

Зеленый лук

То же самое касается зеленого лука. Его острый вкус отлично подходит для ароматизации супов с более мягким вкусом, но он потеряется, если добавить его слишком рано. Кроме того, ярко-зеленый цвет красиво смотрится при подаче, так что не торопитесь.

Готовить вкусно, просто и без лишней суеты — мечта каждой хозяйки. И если вы тоже грезите о том, чтобы ускорить этот процесс, то вам точно подойдет этот легкий рецепт овощной лазаньи от шеф-повара Мэри Берри. Это идеальный вариант, чтобы удивить гостей или побаловать себя чем-то необычным, при этом совсем не утруждаясь. На приготовление уйдет лишь 15 минут вашего времени, а остальное возьмет на себя духовка.

Кроме того, в этом рецепте нет мяса, так что он идеально подойдет для вегетарианцев или тех, кто придерживается особой диеты. Тем не менее, овощная лазанья получается такой вкусной и ароматной, что даже убежденные мясоеды не останутся равнодушными.

А еще такая лазанья отлично хранится в замороженном виде. Это очень удобно для тех дней, когда на готовку совсем нет времени. Кстати, вы можете собрать ее заранее, дать настояться в холодильнике и запечь уже перед подачей, так что она станет отличным решением для рабочих будней.

Овощная лазанья

Простой вариант ужина для тех, кто устал от долгой готовки

Время приготовления 45 мин.

Рецепт на 6 персон

Ингредиенты

🌶 соус томатный 500 г

🌶 помидор в собственном соку 400 г

🌶 томат вяленый 2 ст.л.

🌶 сыр моцарелла тертый 250 г

🌶 сыр пармезан тертый 115 г

🌶 масло оливковое 3 ст.л.

🌶 орегано свежий 1 ст.л.

🌶 чеснок 4 зубчика

🌶 баклажан 3 шт.

🌶 лазанья (листы) 3 шт.

🌶 лук репчатый 1 шт.

🌶 базилик свежий 1 пучок

🌶 соль любая по вкусу

🌶 перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 220 градусов. Затем застелите два больших противня бумагой для выпечки.

Выложите нарезанные баклажаны на противень и смажьте 1-2 столовыми ложками масла, а после хорошо приправьте солью и перцем. Запекайте овощ около 20-25 минут, чтобы он покрылся золотистой корочкой. После приготовления отложите его в сторону.

2. В сковороде на сильном огне разогрейте оставшееся оливковое масло. Затем добавьте мелко порезанный лук и готовьте пять минут, регулярно помешивая.

Добавьте натертый чеснок и готовьте одну минуту. Теперь влейте помидоры, томатный соус и измельченные вяленые томаты, после чего убавьте огонь и дайте смеси медленно кипеть 5 минут Добавьте свежую зелень и хорошо приправьте солью и перцем.

3. Листы для лазаньи опустите на 5 минут в кипящую воду. В неглубокую форму выложите четверть томатного соуса равномерным слоем. Сверху посыпьте четвертью моцареллы и пармезана, а затем выложите половину ломтиков баклажанов на сыр. Сверху выложите еще слой из оставшегося томатного соуса, после добавьте листы лазаньи, а на них снова положите сыр.

Выкладывайте слои до конца, пока все ингредиенты не закончатся.

4. лазанью выпекайте в духовке при 180-190 градусах около 30 минут до появления золотистой корочки.

Что такое диета Oatzempic?

Само слово является игрой слов: в переводе с английского «oat» означает «овес», а окончание «zempic» отсылает нас к препарату, который называют революцией в сфере похудения.

Система питания Oatzempic невероятно проста: согласно рекомендациям из TikTok, надо смешать полстакана овсяных хлопьев, стакан воды, немного корицы и... сок половины лайма — получившуюся кашу следует есть два раза в день. Блогеры утверждают, что это поможет сбросить до 18 килограмм за два месяца — такой результат действительно сравним с тем, который можно получить от препарата, часть названия которого перекочевало в имя диеты.

Но взялось это странное сочетание — овсянка, корица и лайм? Отличный вопрос! Совершенно очевидно, что и то, и другое, и третье содержит множество полезных веществ, но как они работают на сброс веса? Вот что по этому поводу говорят эксперты.

Кто главный?

Такое сочетание кажется тебе крайне сомнительным на вкус? Мы, хотя и не пробовали, тоже полны скепсиса. По мнению специалистов, лайм и корица не являются волшебными средствами для похудения, но в этой «Маргарите» есть еще один ингредиент, который действительно способен помочь сбросить лишние килограммы.

«Тренд oatzempic может показаться немного странным, но включение овса в той или иной форме в рацион может быть действительно очень полезным для управления весом. Однако нет никакой необходимости смешивать его с соком лайма и корицей — он хорош сам по себе», — говорит доктор медицинских наук, семейный врач Шивани Амин.

Как объясняет диетолог Брук Бэрд, семаглутид, который используют для похудения, имитирует действие гормона GLP-1, который вырабатывается в ответ на прием пищи и участвует в регуляции секреции инсулина, аппетита и общего метаболизма глюкозы. Также повышать уровень GLP-1 могут определенные продукты, в число которых входит овсянка.

«Когда бета-глюкан из овса попадает в организм, он образует гелеобразное вещество в кишечнике, замедляя переваривание и всасывание углеводов. Это делает высвобождение глюкозы в кровоток медленным, что помогает стабилизировать уровень сахара в крови. Это также может привести к увеличению выработки GLP-1», — объясняет Брук

Действительно, обзор, опубликованный в журнале Critical Reviews in Food Science and Nutrition, показал, что люди, которые потребляют бета-глюкан в рамках диеты, не ограничивающей калории, как правило, худеют. Согласно публикации в журнале BMJ Open Diabetes Research & Care, ежедневное употребление овса снижает уровень глюкозы и натощак, и после еды — это значит, что ты избежишь скачков сахара, которые заставляют тянуться к жирным или сладким закускам.

Можно ли есть овсянку дважды в день?

Да, если ты не начнешь с места в карьер: в овсянке много клетчатки, а внезапное увеличение ее потребления может привести к вздутию живота и газам. Так что начинай с небольших порций и постепенно увеличивай их размер и количество.

Доктор Амин также напоминает, что когда ты ешь овес дважды в день, то лишаешь себя возможности добавить в рацион другие не менее полезные продукты. «Не стоит выбирать какой-то суперфуд и сосредотачиваться на нем. Вместо этого лучше придерживайтесь разнообразия. Это позволит вам получить максимум питательных веществ», — говорит она.