Гид по мандаринам: как выбрать сорт по вкусу

Базовые принципы диеты просты: ты отказываешься от мяса (любого), но оставляешь в рационе яйца, молочную продукцию, рыбу и при этом тщательно следишь за суточной нормой белка: снижать ее нельзя ни в коем случае.

Не занимайтесь самолечением!В наших статьях мы собираем последние научные данные и мнения авторитетных экспертов в области здоровья. Но помните: поставить диагноз и назначить лечение может только врач.

Свое исследование доктор Брауде вела много лет, и в нем участвовали три группы. В первой участникам предлагался «мясной» рацион; во второй группе ровно такое же количество белка участники получали из растительной пищи, молочных продуктов и яиц, а мяса не ели вовсе; третья группа была контрольной и питалась разнообразно. Результаты оказались впечатляющими: в первой группе больше половины участников набрали вес, во второй группе все без исключения вес сбросили. В контрольной группе были, как и предполагалось, разнообразные результаты, но тем не менее было доказано: чем меньше в рационе животных белков, тем быстрее уходит лишний вес, при этом пищеварительная система остается здоровой, а обмен веществ улучшается, как и состояние кожи, волос и ногтей.

Почему так получается? Дело в том, что животный жир, который содержится даже в самом постном мясе, является жиром насыщенным, тяжело расщепляющимся и имеющим тенденцию откладываться в виде жировых отложений, тогда как растительная пища жирами бедна, и организм получает только необходимую дозу, которая расщепляется углеводами и преобразуется в энергию. Профит двойной: и сил больше, и вес снижается.

Для чистоты эксперимента доктор Брауде исследовала 1700 человек, разделенных на две группы. Обе группы стремились сбросить вес и считали калории, баланс белков, жиров и углеводов, но одна группа, как вы догадались, была вегетарианской, а вторая — нет. Так вот, вес у вегетарианской группы снижался в среднем вдвое быстрее!

Доктор считает, что для правильного и безопасного похудения в сутки человеку необходимо употреблять 2 грамма белка на килограмм веса.

То есть если женщина весит условно 70 кг, ей требуется 140 граммов белка в день.

Где их взять?

100 г вареной чечевицы = 22 г белка
100 г гороха = 20г белка
2 яйца = 12 г белка
250 г йогурта = 23 г белка
100 г сырого овса = 7 г белка
100 г чиа = 25 г белка
4 ст. л. семян подсолнечника = 8 г белка

100 г кеты = 22 г белка
100 г горбуши = 21 г белка
100 г сельди = 19 г белка
100 г скумбрии = 18 г белка
100 г карпа = 16 г белка
100 г трески = 16 г белка
100 г минтая = 15,9 г белка
100 г мойвы = 13,4 г белка
100 г креветок = 18 г белка

100 г миндаля = 18,6 г белка
100 г кешью = 18,2 г белка
100 г фисташек = 20,3 г белка
100 г фундука = 16,1 г белка.

Какие мысли возникают в голове, когда мы смотрим на старые фотографии с застолий? Какие эмоции испытываем, видя кадр, на котором именинник задувает свечи на праздничном торте среди собравшихся гостей? Комбинация вкусной пищи, радостного события и близких людей — идеальная формула для формирования ярких воспоминаний, тесно связанных именно с едой.

У каждого из нас наверняка имеются такие ассоциации, возникающие благодаря еде. Чаще всего они берут начало ещё в детстве. Например, лакомства, которыми мать награждала нас за успехи в учёбе, или лимонный пирог, прочно ассоциирующийся в памяти с первой неудачей в кулинарии. Подобные воспоминания, вызванные пищей, особенно чётки и живучи, порой сильнее иных видов воспоминаний.

«Пищевые воспоминания обладают большей эмоциональностью, поскольку задействуют сразу все наши органы чувств. Когда вы сталкиваетесь с объектом, активирующим эти ощущения, возникает мощный отклик», — поясняет Сьюзан Уитборн, профессор кафедры психологических наук и исследований мозга Университета штата Массачусетс.

При восприятии продуктов питания мы используем не одно чувство, будь то зрение или вкус, а весь спектр ощущений, создавая таким образом богатый чувственный опыт.

Психолог и невролог Хэдли Бергстром, доцент психологии колледжа Вассара, пошёл в исследовании этой темы ещё дальше. По его словам, «пищевые воспоминания являются наиболее сильными ассоциативными образами». Объясняя это эволюционной стратегией выживания, называемой условнорефлекторным отвращением к пище.

Этот механизм проявляется, когда человек испытывает отравление после употребления определённой пищи, в результате чего появляется стойкое неприятие продукта, блюда или заведения, ставшего причиной расстройства пищеварения.

«Условнорефлекторное отвращение к пище обладает такой силой воздействия, что даже спустя много часов после приёма несвежей пищи, вызывающей интоксикацию организма, память ярко воспроизводит конкретную еду и место её потребления», — подчёркивает Бергстром.